赵文亚，女，学历：硕士研究生，职称：副教授。2003年7月于南京农业大学食品科学与工程专业硕士毕业来校工作。主讲《食品添加剂》、《果品贮藏保鲜技术》、《石榴产品加工与保藏技术》、《石榴茶制作技术》、《果品饮料加工综合实验》等课程。研究方向为农产品加工与贮藏，主持山东省星火计划项目1项、枣庄市科技发展计划项目1项、我院科研项目2项、我院教改课题1项、横向课题2项。在《食品研究与开发》、《北方园艺》、《中国调味品》、《中国食品添加剂》等杂志上发表论文多篇。

主持或参加科研项目（课题）情况:

1.我院校级教改课题：“食品科学与工程专业产学研合作教学课程体系改革”,赵文亚，2009-2011.

2.横向课题：“休闲食品的开发研究”，赵文亚，2018-2019.

3.横向课题：“新式煎饼机的研制”,赵文亚，2019-2020.

4.山东省星火计划项目“微山湖乌鳢深加工技术研究及产品开发”,赵文亚，2012-2014.

5.枣庄市科技发展计划项目“微山湖乌鳢深加工技术研究”,赵文亚，2012-2014.

6.我院国家级基金预研究项目“石榴果实花色苷提取、纯化、鉴定及抗乳腺癌活活性研究”,赵文亚，2014-2016.

7.我院科研项目“枣庄市特色旅游休闲食品的开发研究”,赵文亚，2010-2012.

8.我院科研项目“南四湖菱角资源的开发与利用”,赵文亚，2006-2008.

近年来发表的代表性论文（“*”通讯作者）：

1.赵文亚，崔旭海，孙中贯.复合磷酸盐对乌鳢鱼糜凝胶强度影响的研究.食品研究与开发，2016,37（2):23-25.

2.赵文亚，张慜.不同干燥方式对杏鲍菇品质的影响.北方园艺，2015（23）:134-137.

3.赵文亚，李双双，王雪，李亚贤.即食香辣杏鲍菇的研制.中国调味品，2015,40（10）:84-87.

4.赵文亚，孙蕾，赵邓超，张立华，宋英杰.超临界CO2流体萃取石榴籽油工艺条件的研究，中国油脂2015,40（7）:12-14.

5.赵文亚，张立华，孙中贯.石榴果醋酒精发酵工艺的研究，食品研究与开发2015,36（11）:76-78.

6.赵文亚，孙中贯.麻辣乌鳢鱼片的研制，农产品加工，2015,5:25-27.

7.赵文亚.红枣皮渣中总黄酮提取工艺的研究，中国食品添加剂，2011，3：82-85

8.赵文亚.拮抗酵母菌对苹果采后青霉病的防治效果，安徽农业科学，2011，39（5）：2676-2677